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沈瑶点了点头, 请赵厂长和车间长先尝尝。
说实话, 赵厂长打从吃了一回蛋黄月饼后, 还真喜欢上这一口了, 拿了个大的先吃, 讲真, 比蛋黄月饼更好吃, 外层是几层酥皮,中间薄薄一层清甜红豆沙,里边一个咸蛋黄, 一个字,爽!
车间长这样在食品厂呆了十几年的老师傅也吃得赞不绝口,蛋黄酥和梅干菜扣肉酥又不一样, 扣肉酥的酥皮偏脆, 蛋黄酥的酥皮更软。
厂里原来的点心以甜为主,别说, 这沈瑶做的两款咸鲜口的, 这味道是真好。
红豆沙和咸蛋黄的搭配也是一绝, 甜香不腻, 也中和了咸蛋黄的腥味儿。
一个吃完了, 他还没吃爽, 在厂长跟前呢,还是得悠着点儿,要注意形象的。
一本正经的夸了夸这蛋黄酥的好, 然后指着更小一点的蛋黄酥问沈瑶:“这个有什么不一样?”
赵厂长比他爽气, 大的吃完了直接动手拿小的,笑道:“尝呀,尝尝看不就知道了。”
一口咬下去,q弹的?
他把那饼拿在手上端详,和刚才吃的大蛋黄酥不一样,这小蛋黄酥酥皮里多了一层白色饼皮,就算不懂技术,在食品厂呆了几年呢,赵厂长也略懂一点门道,问沈瑶:“糯米粉做的?”
沈瑶笑着点头说是,解释道:“糯米粉加白糖玉米粉混入牛奶调和,蒸出来冷却做成的饼皮。”
赵厂长点头,这口感还怪好,他一个不爱吃甜食的大男人都挺喜欢,白色饼皮里边还是豆沙,最里边是蛋黄。
车间长瞧出问题来了,问道:“沈瑶啊,这蛋黄小很多啊。”
沈瑶笑了,说:“正是这两款蛋黄酥不同的地方,现如今哪里物资都紧张,鸭蛋也不多得,我换了种做法,把咸蛋黄作了处理,一个咸蛋黄分成四份,做成小咸蛋黄,同样以豆沙团起来,加一层饼皮包裹,口感上更有层次感一些,外层再上酥皮,这样另成一款产品,蛋黄用料少,售价就能降低,能有更多人买得起。”
赵厂长拍案:“这个好!沈瑶啊,让你进食品厂我是真做对了,难得你钻研产品之余能考虑到成本和市民消费能力,你这只做技术都屈才了啊。”
他心里是真高兴,厂里各项材料的成本价格他心里都有数,照这么算的话,这蛋黄酥的价格跟寻常的红豆糕绿豆糕也差不多,可这口感好太多就不消说了,营养上也强得多啊。
他这一高
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